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Style, Mode et Sucreries

De la création encore de la création en pâtisserie… ou bien est-ce plutôt en mode…je ne sais plus ! Les mises en scène de cupcakes inventées par la photographe Therese Aldgard et la styliste Lisa Edsalv font de la pâtisserie un accessoire de mode. Chanel, Christian Louboutin, Louis Vuiton, Agent Provocateur et Betsey Johnson se sont matérialisés en cupcakes choco noir, blanc, au lait, réglisse et cerise griotte… Belles photos, belle collaboration et joli coup de pub pour les marques mais surtout pour ces deux créatrices dont le projet est relayé dans les magazines féminins (Vogue, Glamour…). Je vous invite d’ailleurs à jeter un oeil aux portfolios de Therese Aldgard et  Lisa Edsalv.

Création, Esthètique et Pâtisseries

Je me demande souvent jusqu’où l’esthétique doit aller en cuisine. L’art culinaire ne repose évidemment pas seulement sur ce que l’on voit dans l’assiette, et pourtant l’apparence est tout de même essentielle. En matière de pâtisserie je reste pour ma part assez unanime : oui, l’esthètique joue une part importante dans l’appréciation d’un gateau, d’une tarte, d’un cup cake… Mais jusqu’à quel point ? Certains talentueux pâtissiers arrivent à nous faire saliver avant même d’avoir plongé sa cuillère dans le plat. En contre partie, pour avoir tenté l’expèrience en colorant des crêpes, le fait de déguiser les ingrédients ne plait pas à tout le monde, et peut même influencer sur la perception du gôut (perception puisque le colorant en question n’avait absolument pas altéré le gôut des crêpes). La pâtisserie reste  un excellent terrain de jeu ( de communication aussi ) où les couleurs et les matières se mêlent à volonté pour créer l’illusion. Un petit exemple avec Terry’s Cake Shop qui aime faire de chaque pâtisserie un message, une création.

Des pâtisseries ZERO calorie ? C’est tellement beau qu’on en mangerait !

These paintings are like favorite recipes …an expression of the food, the preparation, the cooking and the table.They have a visual life of their own, so sit, relax, and enjoy. Patianne Stevenson Des pâtisseries zéro calorie ?! Ben si ça existe, ce sont celles de Patianne Stevenson et Heather Laskowski !  Ces deux artistes américaines s’inspirent en fait de délices sucrés et salés pour créer de charmants cupcakes et autres gourmandises pour le plaisir des yeux uniquement !  Ces oeuvres d’arts sont souvent si bien faites qu’on les mangerait, quitte à se retrouver à mâcher du carton-pâte et des boules de coton… A chacune son style : Patianne Stevenson récupère du carton et du papier kraft pour confectionner ses gâteaux et autres mets ravissants. Heather Laskowski, elle, préfère des matériaux plus aériens et s’est tournée vers les textiles pour recréer la légèreté d’une mousse ou la couleur acidulée de ses desserts fruités, le tout sous le nom de Merry Moon Designs. Pour se sentir moins frustré, elles nous offrent toutes deux les recettes qui accompagnent leurs créations via leur blog, ouf ! …