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Chef Up : le Rêve Australien de Trois Français à Sydney / Three Frenchmen living the Australian Dream in Sydney

Is Australia the new American dream ? For French people, it feels like it! I have met many travelers who visited Australia with a Working Holiday Visa and then decided to stay a bit longer, found a job or started their own business. Among those who dream of a better land, three French men from Lyon, Thibault, Xavier and Mathieu have launched their Event/Cooking Class/Team Building company: Chef Up. Will a bit of ambition, a lot of work and a passion for sharing their French cuisine be their recipe for success ? L’Australie serait-elle devenue le nouveau rêve Américain des français ? Tout au long de mon année en Working Holiday en Australie, j’ai rencontré beaucoup de français qui se sont lancés le défis de s’installer ici, en se faisant “visa-sponsoriser” via un travail ou bien en créant leur propre entreprise. Parmi ceux qui rêvent d’une vie meilleure au pays des koalas, j’ai rencontré trois lyonnais, Thibault, Xavier et Mathieu, qui viennent de créer leur entreprise Chef Up. Des cours de cuisine ludiques à l’événementiel en passant par la formation en entreprise, …

My Australian Life

I have been procrastinating for too long. I wish I could just say that I was too busy to write, but let’s face it : I’ve been just too busy making the most of my time in Australia (and… ok, also, I’ve been working a lot!). So, what has happened since last time I posted something on the blog? Let’s take the time to talk about living in Australia, discovering it’s culinary culture and what has happened meanwhile back home (in France). Cela fait un moment que je n’ai rien écris sur le blog, et même si j’aimerais me trouver des excuses, j’avoue que je n’ai pas pris le temps d’écrire, puisque j’étais bien trop occupée à profiter de la vie Australienne (et ok, j’ai aussi beaucoup bossé ces derniers mois). Il est donc grand temps de me rattraper et de faire un point sur mes découvertes culinaires à Sydney et puis aussi de revenir sur les derniers événements qui ont touché la France.

Top Food Spots in Barcelona / Bonnes Adresses à Barcelone

A couple of years ago, I’ve lived for 3 months in Barcelona while working on a boat. There, I have discovered a rich and tasteful cuisine, and one of the best places to indulge yourself with delicious tapas. So, here are my favorite spots to eat in Barcelona. Il y a quelques années, j’ai passé 3 mois à Barcelone où je travaillais sur un bateau. Là-bas, j’ai découvert une cuisine riche et succulente, certainement l’un des meilleurs endroits au monde pour se faire plaisir en mode tapas-à-volonté! Voici donc ma petite liste de mes endroits préférés à Barcelone. 

How to Make Biltong : A South-African recipe / Faire son Biltong Maison : recette Sud Africaine

A few years back I travelled to South Africa. There, I have discovered a land of diversity and adversity. There I have discovered an incredible mix of cultures, resulting in an interesting variety of culinary traditions. Among them, I discovered the Biltong. Crazy as it sounds, it’s here in Australia, where I live at the moment, that I have finally had the opportunity to learn the recipe of the South African Biltong. Il y a quelques années, je suis partie voyager en Afrique du Sud. Mon rêve de petite fille était devenu réalité, une réalité certes souvent complexe et contrastée. Là-bas, j’y ai découvert une richesse culturelle et culinaire incroyable, le résultat d’un mélange de traditions issues des quatre coins du monde. J’y ai aussi découvert le Biltong. Et c’est ici en Australie, où je vis actuellement, que j’ai enfin pu en savoir plus sur sa fabrication. Comme on dit, le monde est petit !

Business Innovation : Pare-up against food waste in the US / Une entreprise contre le “gâchis alimentaire” aux US

  Pare-up is a new company (still under construction) which aims at reducing food waste in the US by creating a new business model. Pare-up est une start-up (actuellement en phase de lancement) dont le but est de transformer le gâchis alimentaire aux US en business profitable pour le commerçant et le client.

Treeson Spring Water : Ecofriendly and connected / Une bouteille d’eau Eco-responsable et branchée

Buying bottled water can be a necessity sometimes, but it also implies a large environmental impact. Coming back from 4 months in South East Asia, I have consumed a lot of bottled water, and always felt guilty about it.* So, you’d understand my joy when I found out that there was a company that combined bottled water with an eco-friendly process, plus put a bit of technology in the mix! S’en remettre à l’eau en bouteille peut parfois se révéler être une nécessité, mais cela implique toujours un impact environnemental de taille. Au bout de 4 mois passés en Asie de Sud Est, j’ai consommé plus d’eau en bouteille que jamais, et je me suis toujours sentie tout de même coupable.* Du coup, j’ai été agréablement surprise de découvrir une entreprise qui s’est lancée le pari d’allier eau en bouteille et responsabilité environnementale, tout en y ajoutant une petite touche de technologie !

Are smart phones taking over our dining and travelling experience ? / Wifi, voyages et restau : les limites de notre addiction ?

A striking testimony given by a NYC restaurant on Craiglist.com reveals how customers’ behavior has changed within the last 10 years and made service more complicated than ever… all because of our smart phones ! C’est l’histoire d’un restaurant New-Yorkais qui se rend compte qu’en l’espace de 10 ans les habitudes de ses clients ont tellement changé que tout le service s’en est retrouvé dépassé… tout ça à cause de nos smart phones ! 

Fourchette et Bicyclette: la French Touch en boîte / the French-touch conserves

Le terroir c’est un peu la mode Vintage du monde culinaire. Alors quand je suis tombée sur une start-up qui combine produits du terroir et abonnement mensuel sous forme de “box”, le tout sur fond de French Touch électro, j’ai trouvé l’idée intéressante. “Terroir” food (traditional local French food) is like the vintage fashion trend of the culinary world. So I was quite intrigued when I discovered this new French start-up that was mixing terroir food with the monthly “box subscription” option, using an electro-French Touch background…

Fashionable Water – Evian & Glamour

Je lisais le magazine Glamour (Fevrier13) quand je suis tombée sur la nouvelle campagne Evian. Encore une fois, j’ai aimé l’esthétique des photos. Et puis j’ai remarqué le lien avec les articles faisant face aux photos. Plutôt tendances non ? I was reading Glamour Magazine (Feb13) last time when I saw Evian’s latest campaign. Once again I really liked the aesthetic of the photos. And then I noticed the link between the articles on the next page and the photos. So trendy no ?

Tendances 2013, que nous prédit Trendwatching.com ? – Trends for 2013

Comme chaque année, l’agence de tendances Trendwatching.com livre ses 10 tendances à suivre de près pour l’année à venir. Si vous aussi êtes en retard sur les tendances (après un petit tour à l’autre bout du monde il faut que je me rattrape vite!) il est temps de faire le point sur les dernières innovations marketing marquantes et le rôle que nous pourrions bien jouer, nous consommateurs, dans l’évolution des marchés.  Every year, the trend agency Trendwatching.com releases its 10 major consumer trends for the following year. If you are just as late as I am (after months spent in a far far away country), let’s get started by having a look at the major themes highlighted by the agency and discover how consumers will be part of the 2013 innovation. En résumé, voici selon moi les thèmes principaux à retenir :

Cupcakes, Women & Cinema

Les cupcakes ont envahi nos écrans ! C’est vrai qu’ils sont beaux, qu’ils passent bien devant l’objectif et ont l’air incroyablement appétissants… mais après avoir regardé un épisode de 2 Broke Girls je me suis posée pas mal de question sur ce phénomène culinaire et sur la drôle de relation entre le cupcake et les femmes dans les films et séries américaines… Le cupcake représente une certaine idée de l’élégance romantique et surtout le summum de la gourmandise. Depuis cet épisode de Sex and The City en 2000, combien de films et séries montrent et se servent des cupcakes dans leurs scénarios ? Le plus intéressant, selon moi, c’est le lien étroit qui a été fait entre le cupcake et la femme. Le cupcake serait-il devenu une sorte de métaphore culinaire de la femme contemporaine, belle, sexy et qui croque la vie à pleines dents… ? Petite analyse à travers 3 références : Sex and The City : Carry est une journaliste New-Yorkaise sexy, indépendante et qui n’a pas peur de bousculer les conventions. Elle …

Trendwatching révèle les 12 tendances à suivre de près en 2012

Le bureau de tendance Trendwatching fait un petit point en ce début d’année et nous livre les 12 tendances (mais en fait il y en a 13 ! ha la blague) que l’on ne pourra pas manquer en 2012. Dans la lignée des années précédentes, on retrouve l’engagement toujours plus fort des entreprises pour l’éco-responsabilité, l’omniprésence des nouvelles technologies et la montée en puissance des consommaCteurs. Petite nouveauté cependant de ce top 12 (en fait 13…chiffre porte bonheur ou malheur déjà ?) : la prise en compte des “marchés émergents”. Voilà de belles lectures pour ce début de semaine, et bonne année à tous bien sûr  ; ) ——————————————————————————————————————— The trend specialist Trendwatching just released its 2012 forecast of the 12 (in fact I can see 13, am I blind ?) trends that we cannot miss this year. Keeping up with 2011, we still find trends dealing with new technologies, eco-responsibility and the role of consum-actors. But I noticed something new and interesting : the trends dealing with the emerging markets ! So let’s follow …